võikreemitordid

Võikreemitort on Eesti tordikultuuri tõeline vana kooli kuningas, mis on põlvkondade viki ehtinud kõiki tähtsaid sünnipäevi, pulmi ja juubeleid. Kuigi tänapäevane kondiitrimaailm pakub palju kergeid vahtusid ja toorjuustukreeme, on ehtsal võikreemitordil oma kindel ja asendamatu koht. See on sügavalt nostalgiline maius, mis viib meid silmapilkselt tagasi lapsepõlve pidupäevade ja vanaema kohvilaua äärde.

Millest võikreemitort koosneb?

• Põhi: Meie võikreemitortide põhjana kasutame traditsioonilist õhulist biskviiti, mis on parajalt mahlakas ja tasakaalustab rikkalikku kreemi.
• Kreem: Klassikalise võikreemi aluseks on parima kvaliteediga taluvoi ja kondenspiim (või keedukreemi ehk crème pâtissière baas), mida vahustatakse pikalt ja kannatlikult, kuni kreem muutub siidiseks, kergeks ja suussulavaks. Sellesse ei ole lisatud ühtegi sünteetilist asendajat – ainult puhas või ja ehtne maitse. Tänapäevasema võikreemi sisse lisatakse kondenspiima asemel sulatatud valget šokolaadi, mis koos võiga vahustades lisab kreemile hõrgu šokolaadise maitsenüansi ja stabiliseerib kreemi hästi, hoides soojal suvepäeval kreemi sulamast. Sellist kreemi nimetatakse inglise keeles butter ganache`iks e. võiganache iks.
• Vahekihid ja niisutus: Biskviitide vahelt leiab kohupiima- või toorjuustukreemi ja marjad, mis tasakaalustavad võikreemi rammusust.

Traditsioon või mood?

Võikreemitort on ajalooliselt traditsiooniline ja klassikaline valik, mis pärineb Nõukogude-aja ja Eesti Vabariigi kuldsest torditraditsioonist. Viimastel aastatel on see aga teinud võimsa tagasituleku – retro- ja vintage-tordid (lambeth cakes) on vallutanud maailma ja kaasaegsed peolauad!

Tänapäeval ühendame vana hea traditsioonilise retsepti tipptasemel visuaalse teostusega: need tordid on kaunistatud kaunite nostalgiliste kreemirooside, torbikuterakendustega äärte ja ajatult elegantse viimistlusega, mis teeb neist tõelised pilgupüüdjad igal sündmusel.

Tordi suurust planeerides arvestame umbes 150–200g torti inimese kohta.

Hinnakiri

• Klassikaline võikreemitort alates 2 kg: 25 € / kg
• Butter ganache`iga kaetud võikreemitort alates 2kg: 28€/kg
• Lambeth stiilis vintage võikreemitort butter ganache`i kattega alates 2kg: 30€/kg

Kuidas tellida?

1. Tutvu galeriis olevate piltidega ja vali välja meelepärane tordi stiil või retromuster.
2. Vajuta pildi all olevale lingile „Küsi selle tordi kohta“ (või päringunupule).
3. Sinu e-kirja rakenduses avaneb teade valitud toote päringuga. Lisa juurde soovitud tordi kaal (või külaliste arv), sündmuse kuupäev ja erisoovid ning saada kiri teele!